Fermentazioni spontanee, alchimie tra orzo e uva, lieviti da spumante che finiscono nelle bottiglie sbagliate, birre da barbari, ma anche sidro, aceti, idromele e distillati. Insomma: rode da chiodi, si direbbbe in dialetto trentino…
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Robe da chiodi: a Rovereto il festival delle fermentazioni sperimentali
